Ghẹ rang me

Biển Đà Nẵng đẹp thơ mộng, trong lành và giàu sản vật. Và cũng không thể không kể đến cua, ghẹ. Đây là món ngon hải sản tuyệt vời của vùng đất biển Đà Nẵng.

ghe-rang-me

ghẹ rang me

Ghẹ có thể chế biến thành rất nhiều các món ăn nổi tiếng khác nhau như ghẹ hấp, ghẹ nướng, thịt ghẹ xào súp lơ… Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn món ăn đặc sản Đà Nẵng, món ghẹ rang me.

Hãy nhớ là mua ghẹ còn tươi, lựa ghẹ chắc, có gạch càng ngon. Ghẹ mua về làm sạch, tách đôi phần mình ghẹ với mai ghẹ, để riêng cho ráo nước.M e ngâm với một ít nước sôi, lọc bỏ hạt, cho thêm ít đường và hạt nêm. Pha 1/2 muỗng cà phê bột năng với nước lạnh quậy tan bột. Phi tỏi thật thơm, cho ghẹ vào đảo đều cho đến khi ghẹ gần chín. Tiếp tục cho nước me và nước bột năng vào, đun nhỏ lửa cho đến khi gia vị thấm đều vào ghẹ, nước me cạn bớt và sánh lại. Nên cho nhiều đường một chút kết hợp với nước bột năng sẽ giúp hỗn hợp sánh lại, có vị ngọt rất ngon.

Một đĩa ghẹ màu vàng cam, dưới một lớp nước sốt me đặc quánh và lớp vỏ còn tươi bóng, thịt ghẹ trắng phau lại có vị tươi ngọt khiến không ít người phải “đau dạ dày” với món ăn Đà Nẵng giàu hương vị biển khơi này.

Advertisement